食品紙定量是紙最基本的一項(xiàng)物理指標(biāo)，它的高低及其均一性，影響著紙張所有的物理、機(jī)械、光學(xué)和印刷性能。一般印刷紙的各種性能指標(biāo)，如厚度、抗張強(qiáng)度、耐破度、不透明度等都與定量密切相關(guān)。如果紙張定量明顯低于其標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不但容易發(fā)生透印的印刷故障，而且會(huì)因機(jī)械強(qiáng)度不夠而發(fā)生斷線。反之，如果定量過于偏高，則生產(chǎn)中就要浪費(fèi)紙漿，并且保證不了用戶每噸卷簡紙的實(shí)用面積。當(dāng)一張紙與下一張紙的定量不同時(shí)，食品紙調(diào)節(jié)工作不能在這種紙張間隔中進(jìn)行，就會(huì)發(fā)生套印不準(zhǔn)和印跡深淺不一的問題。同一張紙定量不均勻時(shí)，更易導(dǎo)致文字字跡不清和圖片色澤不一致。
食品紙定量分為絕干定量和風(fēng)干定量。前者是指完全干燥，水分等于零的狀態(tài)下的定量，后者是指在一定濕度下達(dá)到水分平衡時(shí)的定量。通常所說的定量是指后者。深圳包裝定量的測定要在標(biāo)準(zhǔn)的溫濕度條件下(溫度23±1℃;相對濕度50±2%)進(jìn)行。
在技術(shù)方面，定量是進(jìn)行各種性能鑒定(如強(qiáng)度、不透明度、塵埃度、)的基本條件。在實(shí)用方面，定量是決定單位重量所具有的使用面積的根本因素。 食品紙紙張的定量盡管允許有一定的誤差，但必須嚴(yán)格控制誤差的限度。
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